巴拉格宗
2019-07-12

彩票平台官网美食—藏餐介绍

“藏餐”是藏族菜系的统称,用料广泛,独具特色。具有代表性的是烧羊、牛肉、彩票平台官网、彩票平台官网茶和青棵酒等,原料以牛、羊、猪、鸡等肉食,以及土豆、萝卜类等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。口感厚味和香、酥、甜、脆,调料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法。  由于藏区资源极为丰富,彩票平台官网---首页_欢迎您、虫草炖鸭、烤藏香猪、青岗菌烧藏香猪、和善包子、荞麦烧饼、手抓羊肉、土制血肠、土巴(藏式腊八粥)、风干牦牛肉、酸奶、奶茶、奶酪等食品组成,营养丰富,口感鲜美,质朴无华,饱含地方习尚。除此之外,藏区餐饮还融合了全国各地风味,常见的菜系主要有川菜、粤菜、鲁菜等,其中以川菜最为普遍。  藏餐的主要原料  藏餐的主要原料有彩票平台官网、彩票平台官网茶、牛羊肉、青稞酒、茶叶和不同品种的奶制品。  彩票平台官网是藏族的主食,其原料为青稞或豌豆炒熟之后磨成的面粉。彩票平台官网营养丰富、味香耐饥、携带方便且易于保存。一般分为“乃糌”(青稞彩票平台官网)、“散细”(去皮豌豆炒熟磨成)、“散玛”(豌豆彩票平台官网)、“白散”(青稞和豌豆混合磨成)四种。  彩票平台官网是从牛奶中提炼出来的。将奶汁倒入搅拌木桶或专用的陶器里,上下或左右用力搅拌数百次,使油水分离,上面浮出的一层淡黄色的脂肪就是彩票平台官网。之后用皮口袋包起来,或者家用,或者售出。《青海特产风味指南》中指出:“彩票平台官网的脂肪含量高达80%-90%,并含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、尼克酸等成分。每市斤彩票平台官网在人体中所产热量可达4000卡上下。所以食用后能耐寒耐饥。藏区人民因为地处高原,气候寒冷,这种高热量的食物正好可以增强抵抗低温的能力。彩票平台官网提炼出来之后与砖茶一起熬制,就可打出酽酽的彩票平台官网茶。  牛羊肉是藏式佳肴中的重要原料。藏餐中的牛肉以高原牦牛肉为主,而羊肉大多是绵羊肉。牦牛肉肉色鲜红,肉质细嫩,味美可口,低脂肪,高蛋白。人们常说的风干肉,指的是风干牛羊肉。随着时代的发展、生活水平的提高和人们口味变化的需求,风干肉的种类越来越多,在制作时放进各种调料。除了各家自制外,不少食品公司也纷纷制作风味各异的风干肉。  青稞酒是藏族同胞的日常饮品,不仅用来招待客人,家人平时也经常喝,他们出门时要用羊的膀胱或皮囊装满酒,揣在怀里以备不时之需,走在路上即可解渴,又可用来和彩票平台官网,用以解饿。  饮茶也如用餐一样,讲究先长后幼、先宾后主。藏族有句谚语:“是仇人也不要只倒一杯茶”,说明忌讳客人只喝一杯茶。饮茶时不能太急、太快,不能一饮到底,要先轻轻地吹开茶上的浮油,分饮数次,绝对不能发出“呼呼”的声响。喝完茶后,碗底要留一点儿茶,表示礼貌。  藏餐的起源  在青藏高原及其周边地区,即今天的西藏自治区及青海、四川、云南及甘肃的一部分地区,是藏族人民世代居住、生活的地方。青藏高原独特的自然景观和藏族人民的勤劳与智慧,孕育出了独具风格的餐饮文化。藏民族在独特的居住环境和长期的历史发展过程中,与周边地区、国家和民族的交往中积累了丰富的饮食知识,形成了独特的烹饪技术。无论是从种类上,还是从营养价值上都为世人瞩目。  藏餐的制作方法  藏餐的制作方法有很多种,如煮、烤、蒸、炒、炖等。较为独特的食品有:“夏卜钦”(生肉酱),选用无油牛肉(比如牦牛后腿上的肉,没有脂肪为佳)为原料,将其剁成酱拌上辣椒酱,放入少许花椒、盐水及野蒜末,味道鲜美。“卓玛哲丝”(人参果饭)是一独特的食品,除了平日的餐桌之外,过年喜庆典礼等都少不了它,因为它象征着吉祥。  藏餐的发展  随着人民生活水平的不断提高,藏餐在保持其传统的制作方法的同时,不断进行改良,适应了不同人群的口味,同时兼具营养、口味、色泽和品位等文化元素。藏餐在保持自身传统特色的同时,注重“绿色”和“保健”。藏餐的主要原料大都来自无污染的高原地区,是真正意义上的绿色食品;此外,藏餐原料中的人参果、虫草等具有保健作用,使藏餐“锦上添花”,凸显出独特的保健养生作用。
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2019-07-12

彩票平台官网彩票平台官网到底有多少营养?

彩票平台官网是藏族牧民传统主食之一。“彩票平台官网”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。它是以青稞磨成粉为原料,经炒熟后,以酥油为粘合剂制作而成的。  彩票平台官网是藏族的主食。藏族人一日三餐都有彩票平台官网。彩票平台官网,名子听起来新鲜,实际上就是青稞炒面。彩票平台官网的制作方法是,将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟、磨细、不过筛,这样制成的炒面便是可以食用的彩票平台官网了。彩票平台官网与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的彩票平台官网却是先炒后磨,不除皮。  吃彩票平台官网时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,加点彩票平台官网面,用手不断搅匀。食用彩票平台官网时一般用酥油茶和彩票平台官网面搅拌后即可,有条件时可再加白糖和奶渣,这样可以增添美味,增加食欲感;汉族食用彩票平台官网时,如果没有酥油茶,可用猪化油或熟清油代替,再加开水和白糖搅拌即可食用。  由于彩票平台官网吃法简单,携带方便,很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个彩票平台官网口袋,饿了,就从口袋里抓把彩票平台官网吃。有时,他们从怀里掏出个木碗,装些彩票平台官网,倒点酥油茶,加点盐,搅拌几下,抓起来就吃。有时,边吃彩票平台官网,边喝酥油茶。 营养成分热量(千卡)257维生素E(毫克)2.68蛋白质(克)4.1胆固醇(毫克)73脂肪(克)13.1钾(毫克)123碳水化合物(克)30.7钠(毫克)8.9膳食纤维(克)1.8钙(毫克)71维生素A(微克)0镁(毫克)61胡罗卜素(微克)1铁(毫克13.9视黄醇当量(微克)49.3锰(毫克).64z硫胺素(毫克).05锌(毫克)9.55核黄素(毫克).15铜(毫克)6.26烟酸(毫克)1.9磷(毫克)176维生素C(毫克)0硒(微克)7.5
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2019-07-12

藏医独特的食疗养生法

藏医最重要的养生方法就在于食疗,是整个藏医药学理论体系中的主要内容之一,亦是藏医在临床实践中的四大治则中不可忽视的传统治则之一。  在藏医药学漫长的发展过程中,对众多的食物都进行了藏医药有关内容的研究,几乎所有饮食被确定为藏药学基本内容。在治疗中食药合理有机结合,从而达到‘食借药之力,药助食之功”,实现防治疾病,调补虚损,增强体质,缓减衰老。延年益寿之医疗目的。  食物有谷食、肉食、油食、蔬食和煎炒五大类。谷食类包括分谷芒类和豆荚类。谷芒类:一般味甘,壮阳,治隆、增体,它包括大米、小米、黍子、麦子、青稞等。豆英类:味涩甘,性凉轻,可用于治疗培根病、热证、止泻。新鲜的谷食类大多性沉,而成熟或陈旧者大多性轻;肉食类:即指可以捕猎而以供肉食的各种动物,可归纳为栖于干燥、潮湿和干湿兼栖三类。栖于旱地之肉食,性凉、轻、粗,治隆、培根及合并型热证;栖于湿地之肉食,性油、沉、温,可治疗胃病、肾病及寒证;早、湿兼牺之肉食,其性亦同样兼而有之;油食类:包括乳产油、植物油以及动物脂肪等。长期女用,可滋养内水,清洁肠道,增强体质;蔬食类:旱地生产的蔬菜性温而轻,湿地生产的性寒而沉,分别可用于治疗寒证和热证;煎炒类,性味多异,因以自身身体情况加以对应选择。  饮品包括乳汁、水、酒等。乳汁:一般味甘。性油腻沉重,可增强体质,主治隆赤,但也有些性凉而沉,可壮阳补气,诱发培根病;饮水:包括雨水、雪水、河水、泉水、井水、海水、洞水,先者质优,后者渐劣。煎开水可生养体水、助化食物。止嗝、治疗腹胀、呼吸困难、感冒等。凉开水不但不诱发培根病,而且可主冶赤巴病:经夜之开水似毒。滋生百病;酒类:味甘酸苦。性锐温粗细,微泻,可火旺、壮胆、催眠,主治培隆病。过量则酒醉而多越轨行为。  藏医“食疗”中还对药膳搭配十分讲究,搭配不当不但起不到治病作用,而且会产生毒素。如奶制品不可与酒、鱼肉、水果、豆菜、鸡肉等一同食用;蛋类不可与鱼肉一同食用等等。  藏医食疗的过程,实际上就是调节“隆”“赤巴”“培根”使之趋于平衡,维持正常的生理功能。合理的饮食,才能摄取足够的营养,增强机体抵抗能力。由此对“隆”、“赤巴”、“培根”三大因素失衡情况,制定有效地饮食起居进行治疗。  隆的病症:病人头昏眩晕,心慌气短,口干舌燥,心悸失眠,耳鸣,有游走性疼痛,黎明前后咳吐泡沫状痰液,全身乏力。在饮食上就要饮用绵羊奶可祛隆症,睡前适量饮酒能使身体发热,促进血液循环。食物为热性而富有营养。如彩票平台官网、酥油、羊肉汤、藏糖、红枣、桂园、厥麻等食物,能滋生血液增强体力,养胃健脾,焕发面容,补血安神,产生元气。住房内温度适宜,环境优雅、舒适。室内光线柔和,避免嗓音,保持心情愉快,适宜活动,注意保暖。  赤巴的病症:全身皮肤及巩膜黄染,皮肤作痒,小便蒸汽大,呕吐或下泻胆汁,腹部膨胀。此类病人需要适量饮用新鲜乳类,性质滋润,焕发面容。饮凉开水降火而不生痰,喝淡伏茶去油腻,助消化。食物为轻而凉性,如新鲜山羊酥油、大火粥、萝卜、蔬菜、水果、豌豆、红豆等。能降.逆止吐,清热,补充维生素,降火助消化,增加食欲。室内应凉爽、湿润、通风,温度适宜,避免烈日下曝晒,心情愉快,避免情志内伤。  墙根的病症:身心沉重,体温偏低,脉象沉而不显著,嗜睡多眠,尿色清白,臭味和蒸气均少,眼球发白,眼脸肿胀。头脑昏沉,疲乏无力,腰体活动不灵敏,体肥,懒惰困倦。此类病人需适量饮青稞酒能促进血液循环。每日2次饮酸马奶能增加机体抵抗力,补充维生素C及微量元素等营养成分。食物为宜消化有营养如肉粥、面条、羊肉汤、姜汤、狼肉、酥油茶、新鲜水果等。能滋阴补阳,产生旺盛的火力,养血安神,助睡眠。室内阳光充足,空气清新干燥,注意保暖,适量活动,乐观心情,避免精神刺激。  藏医饮食起居疗法对不同的病症施治相应的食物,用于防治疾病,养血保健,延年益寿,安全无毒,简便易行。能提神滋补,老少皆宜,疗效显著,受到患者的青睐。
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2019-07-12

彩票平台官网风湿的饮食疗法

类风湿病是种病因不明的全身性结缔组织疾病,以反复发生关节肿痛,逐渐形成关节畸形为特性。对于病因和发病机理至今尚未完全明确,目前认为其发病与自身免疫有关,病变的产生是这种不正常的免疫反应对机体所产生的损害。现代医学治疗本病方案较多,但这些治法大多采用控制炎症来缓解症状,无法彻底治愈。  藏族医学认为,龙、赤巴、培根三大因素是构成人体的物质基础。如果这三大因素保持平衡和协调,人体就健康;如果这种平衡和协调遭到破坏,人体就会生病。因此,藏医临床诊治疾病,是根据龙、赤巴、培根三大因素失衡情况,辨证地制定治疗方案。藏医理论认为,风湿病是由培根和龙失调所致。患者若长期感受风寒,过食冷凉,油腻及甜食,或进食过饱又不活动,或生活环境潮湿,衣着单薄等,致使生理性的培根及龙偏盛,三大因素间的平衡和协调受到破坏,使五谷精微分化不纯,从而引发黄水侵袭肌肤、筋膜、筋骨关节腔隙而致病。因此,藏医对此病的治疗常从饮食、起居行为、药物、外治四个方面调理。病症较轻时单用饮食或起居行为调理即可。  对于类风湿的饮食治疗,藏医要求类风湿患者的膳食以碳水化合物、高蛋白、低脂肪、低糖、低盐、中热量、少刺激、易消化的食物为主。藏医《秘绝外遗》一书写道"忌高盐糖奶陈腐食,新鲜陈旧肉酥油,油腻难消类与酒,避免烈日沉睡寒潮受。新鲜炒面白青稞,面米为主进素食,如此配合方有救。"《四部医典》"秘诀部"第五十八章中还有"青稞煮粥豆类和大米,黄牛乳酪苦菜凉开水,性温性轻饮食相适宜。酸腐性沉性辣与油腻,视为毒物常忌之"的记载。现代医学证明,牛奶、羊奶等奶类和花生、巧克力、小米、干酪、奶糖中含有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸,因其能产生致关节炎的介质前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗体及抗牛奶IgE抗体等,易致过敏而引起关节炎加重,复发或恶化;肥肉、高动物脂肪和高胆固醇食物,会产生酮体酸类,花生四烯酸代谢产物和炎症介质等,可抑制T淋巴细胞功能,从而引起关节疼痛、肿胀、加重骨质脱钙疏松与关节破坏。  藏医治疗此病时重视调理饮食,合理的饮食保证了营养的全面,增强抗病能力,同时限制可加重病情的饮食的摄入,在一定程度上起到缓解病情,促进康复的作用。
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2019-07-12

藏族美食彩票平台官网是怎么做成的?

酥油彩票平台官网是藏族牧民传统主食之一。“彩票平台官网”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油,彩票平台官网是将青稞炒熟后,用手磨磨成的粉。吃酥油彩票平台官网时先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌匀,并捏成小团食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜润。营养丰富,发热量大,充饥御寒。  那么现在就让彩票平台官网来看看,彩票平台官网是怎么制作出来的吧。  做法:  1、制作时先将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟,磨成细面,不去皮。  2、然后把彩票平台官网放在碗里,加点酥油茶,用水不断搅匀,直到把彩票平台官网捏成团为止(“粑”就是成团的意思。)彩票平台官网携带方便,适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”(彩票平台官网口袋),再找一点茶水就行了,不必起灶用火做饭。还可在彩票平台官网里加入一些肉、野菜之类,做成“稀饭”,藏语叫“土巴”。  美味的彩票平台官网原来是这样做成的~除了好吃之外,彩票平台官网也是几句营养价值的食物。  来看看营养成分表吧:营养成分热量(千卡)257维生素E(毫克)2.68蛋白质(克)4.1胆固醇(毫克)73脂肪(克)13.1钾(毫克)123碳水化合物(克)30.7钠(毫克)8.9膳食纤维(克)1.8钙(毫克)71维生素A(微克)0镁(毫克)61胡罗卜素(微克)1铁(毫克13.9视黄醇当量(微克)49.3锰(毫克).64z硫胺素(毫克).05锌(毫克)9.55核黄素(毫克).15铜(毫克)6.26烟酸(毫克)1.9磷(毫克)176维生素C(毫克)0硒(微克)7.5  另外:藏族过藏历年时,家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗,斗内放满青棵,糟极和卓玛(人参果)等,上面插着青棵穗、麦穗花校和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年,主人便端过“竹索琪玛”,客人用手抓起一点彩票平台官网,向空中连撤三次,再抓一点放进嘴里,然后说一句:“扎西德勒”(吉祥如意),表示祝福。
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2019-07-12

酥油茶

藏族嗜好酥油茶,有一则民间爱情故事,叙说了酥油茶的来历。传说,藏区有两个部落,曾因发生械斗,结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但由于两个部落历史上结下的冤仇,辖部落的土司派人杀害了文顿巴,当为文顿巴举行火葬仪式时,美梅措跳进火海殉情。双方死后,美梅措到内地变成茶树上的茶叶,文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐,每当藏族人打酥油茶时,茶和盐再次相遇,这则由茶俗引发出的故事,具有极强的艺术感染力。  酥油 牧民们传统的提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在l尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水分。  制作方法:  先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。  来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。  制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒入酥油茶桶。  接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。  酥油茶有各种制法,一般是先煮后熬,即先在茶壶或锅中加入冷水,放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开,然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴,就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油,使之溶化在茶里。就成了最简易的酥油茶。但更为正统的做法是:把煮好的浓茶滤去茶叶,倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶(这是藏区群众家里常见的也是必备的一种生活工具,由筒桶和搅拌器两部分组成。筒桶用木板围成,上下口径相同,外面箍以铜皮,上下两端用铜做花边,显得精美大方。  搅拌器是在比简口较小的圆木板上安一根比桶稍高的木柄构成,圆木板上有4个直径约4厘米的小孔,搅拌时,液体和气体可以上下流动。21世纪以来,在城市和其他一些有条件的藏族群众家里,则更多地是使用电动搅拌器,既方便快捷,又干净卫生,再加入酥油。  功效  酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需。一来可以治高原反应,二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂,三来可以起到很好的御寒作用。寒冷的时候可以驱寒,吃肉的时候可以去腻,饥饿的时候可以充饥,困乏的时候可以解乏,瞌睡的时候,还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素,可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似,喝一口茶,茶香很浓,奶香扑鼻,有一种特殊的回味。  因为砖茶含鞣酸多,刺激肠胃蠕动加快消化,单喝极易饥饿,必须加酥油或牛奶酥油茶具有极高的热量,淳香可口,喝上一口,精神顿爽.有比较浓的奶味,不过确是补充体力的好东西。  一千多年前,藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论述了酥油对人体的营养作用,“新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热”,即是说新鲜酥油润泽气血,精力充沛,使皮肤不粗裂,还能治疗粘液及发热性疾病。认为酥油可“益智增热力”,“千般效用延年称上品”,“可促进人的体力及延长寿命”,“人们日常饮食靠油类,体内供热内脏可洁净。体质即补气力容颜添,五官坚固长寿到百年”。藏医学认为,在高寒缺氧环境下多喝酥油茶能增强体质,还可使精液增多,滋润肠胃,和脾温中,润泽气色,精力充沛。酥油茶能产生很高的热量,喝后能御寒,是很适合高寒地区的一种饮料。  酥油茶里的茶汁很浓,有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,帮助消化,尤其是生活在西藏高原牧区的藏民,缺少新鲜蔬菜和水果,主食牛、羊肉。由于缺氧,高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍,因此,他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢,并且饮茶可以补充缺乏的维生素。牛羊肉属于酸性食物,经人体消化后会产生一定量的氢离子,它会使人体血液偏酸性,出现胃酸过多、便秘、疲劳等症状,大量饮茶后,在人体内可产生一定量的氢氧根离子,这能使人体内的酸碱维持平衡。所以,藏族人民将酥油与茶同饮,为自己提供了一种简便有效的防病保健法。
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